Côte Rôtie 2007 - Vin Rouge - Domaine Daubrée - 4.5/10

Appellation Côte Rôtie controlée

Un Côte Rôtie 2007 plat, il manque de charpente !

Le côte-rôtie est un vin rouge d'appellation d'origine contrôlée produit sur les communes d'Ampuis, de Saint-Cyr-sur-le-Rhône et de Tupin-et-Semons, sur la rive droite du Rhône, en face de la ville de Vienne, au sud de Lyon.

Il s'agit d'un des crus les plus prestigieux du vignoble de la vallée du Rhône, à l'extrémité septentrionale de la vallée, bénéficiant d'une orientation sud/sud-est. Les vignobles sont caractérisés par des sols en pente et des murs en pierre. Le nom « Côte-Rotie » renvoie à l'exposition dont bénéficient ces sols en pente.

Le Côte-rôtie est composé de syrah, et jusqu'à 20 % de viognier, qui sont fermentés tous deux simultanément. Il dégage à l'agitation une combinaison d'arômes carnés (bacon) et floraux.

Accord et Mets

Apéritifs Pâté de lapin de garenne à la mode de gisors Terrine de chevreuil Terrine de lièvre Terrine de faisan Mousse de foie gras Entrées Ragoût de truffes Croustade avignonnaise à viande Omelette aux truffes de l'Ile de Beauté Trompettes de la mort poêlées Estouffade de cèpes Plats principaux Pigeon à la truffe du ventoux Gigot d'agneau et grisets du ventoux Coq au vin rouge Gigot d'agneau du cabardes Salmis de palombes Fromages Chambarand Chambarand maigre Rigotte du Forez Saint-Marcellin

Côte Rôtie 2007 - Vin Rouge - Domaine Daubrée - 4.5/10

Cornas 1999 - Vin Rouge - M.Chapoutier - 9/10

Appellation Cornas contrôlée

Une surprise un Cornas 1999 excellent, un très bon vin de garde noté 9/10 que je recommande !

Coup de cœur sur ce vin d'exception !

Cornas est une commune française, située dans le département de l'Ardèche en région Rhône-Alpes. Elle se situe dans l'agglomération de Valence, chef-lieu de laDrôme.

Accords et Mets

Brochettes de canard au satay

Salmis de pintade aux haricots coco

Côte de bœuf grillée sauce au poivre

Parilla

Rognons de veau et galettes de pommes de terre

Gigot rôti

Lièvre

Civet de marcassin

Cornas 1999 - Vin Rouge - M.Chapoutier - 9/10

Monbazillac 2001 - Vin Liquoreux - Christian Roche - 6.5/10

Appellation Monbazillac controlée

Un Monbazillac 2001 dégusté un peu tardivement, c'est dommage car on a certainement perdu des arômes !

Le monbazillac est un vin liquoreux français produit au sud du vignoble de Bergerac, sur des coteaux pentus exposés au nord, en rive gauche de la Dordogne, dans les environs du village de Monbazillac. Il bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée.

Accords et Mets

Apéritifs Velouté au roquefort Toast au roquefort et noix Foie gras de canard du limousin Foie gras Foie gras poêlé du gers Entrées Feuilleté au fromage de roquefort Omelette au roquefort Terrine de roquefort Tourte au roquefort Soufflé au roquefort Plats principaux Escaoudoun landais Côtes de veau au roquefort Cailles au sauternes Cailles au foie gras Lapin au gorgonzola Fromages Roquefort Persillé des Aravis Fourme d'Ambert Fourme de Montbrison Bleu des Causses Desserts Crème brûlée au floc de gascogne Tourtière landaise Gâteau basque Goxua Croustade aux pommes

Monbazillac 2001 - Vin Liquoreux - Christian Roche - 6.5/10

Gevrey Chambertin 2001 - Vin Rouge - Domaine Regis Bouvier - 6/10

Appellation Gevrey Chambertin contrôlée

Un Gevrey Chambertin 2001 légèrement passé, c'est dommage !

Gevrey-Chambertin est une commune française viticole, située à 15 km au sud de Dijon dans le département de la Côte-d'Or et fait partie de la région Bourgogne.

Ce village touristique et viticole, situé sur la route des Grands Crus le long de la côte de Nuits jouit d'une réputation mondiale de prestige grâce à ses vins de Bourgogne de grand cru dont le plus célèbre est le chambertin.

Accords et Mets

Boeuf braisé en sauce

Coucous, et tajines

Entrecôte ou côte de boeuf

Epoisses

Gibiers à poils

Pavés et steaks de boeuf

Porc grillé ou rôti

Gevrey Chambertin 2001 - Vin Rouge - Domaine Regis Bouvier - 6/10

Chateauneuf du Pape 2007 - Vin Rouge - Domaine Mathieu - 9/10

Appellation Chateauneuf du Pape contrôlée

Ouah une vrai reussite ce chateauneuf du pape 2007, il est puissant et équilibré avec une palette aromatique très large : fruits mûrs, cassis, mûres... Ce vin est noté 9/10 !

Le châteauneuf-du-pape est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit sur les communes de Châteauneuf-du-Pape, d'Orange, de Bédarrides, de Sorgueset de Courthézon, dans le Vaucluse.

C'est ici que prit corps pour la première fois la notion d'AOC appellation d'origine contrôlée avec la constitution en 1923 par le baron Pierre Le Roy de Boiseaumarié d'un syndicat de défense.

Accord et mets

Apéritifs

Tacos au boeuf
Pâté de campagne au poivre
Saucisson aux truffes
Terrine de gibier
Mousseline de truffes

Entrées

Ragoût de truffes
Croustade avignonnaise à viande
Cèpes farcis à la bordelaise
Omelette aux truffes de l'Ile de Beauté
Selle d'agneau grillée au barbecue

Plats principaux

Pigeon à la truffe du ventoux
Gigot d'agneau et grisets du ventoux
Coq au vin rouge
Daube avignonnaise
Navarin en avignonnaise

Fromages

Chambarand
Tomme du Beaujolais
Saint-Marcellin
Saint-Félicien

Chateauneuf du Pape 2007 - Vin Rouge - Domaine Mathieu - 9/10

Vosne Romanée 1er cru 2012 'Les Beaux Monts" - Vin Rouge - Domaine Bertagna - 3.6/5

Appellation Vosne Romanée 1er cru contrôlée

Un Vosne Romanée bon mais à la fois déçu du fait qu'il ressemble aux autres appellations du domaine, on a l'impression que les vins du domaine ont été travaillé tous de la même façon...  Après c'est un 2012 donc il est encore très jeune !

Vin noté a 3.6/5

Vosne Romanée

Commune viticole de la côte de Nuits sur la route des Grands Crus, les vignerons de Vosne-Romanée élèvent des crus parmi les plus réputés de Bourgogne, tel que les appellations vosne-romanée, la-grande-rue, la-tâche, richebourg, la-romanée, romanée-saint-vivant, et le prestigieux romanée-conti.

Un petit calvaire érigé au bord de la route. Rien d'autre ne distingue le domaine de la Romanée-Conti. C'est pourtant là, sur 1,8 hectare, que naît le vin rouge le plus cher du monde. Très précisément entre Nuits-Saint-Georges et le Clos de Vougeot, sur un sol argileux planté de pinot noir par les moines de l'abbaye de Cîteaux et de Saint-Vivant de Vergy, au XV^e siècle.

Accords et mets

Canard aux navets

Fricassée de champignons

Cuissot de chevreuil aux cèpes

Beaufort affiné

Rôti de Veau

Pastilla de pigeon

Dinde farcie aux marrons

Veau en cocotte aux épices

Civet de marcassin

Boeuf miroton

Magret de canard au poivre vert

Dinde

Vosne Romanée 1er cru 2012 'Les Beaux Monts" - Vin Rouge - Domaine Bertagna - 3.6/5

Chambolle Musigny 2011 - Vin Rouge - Domaine G. Roumier- 4.1/5

Appellation contrôlée

Un appellation Village du domaine G.Roumier qui mérite que l'on s'y intéresse. Il est puissant mais sans avoir une apparition trop importante des tanins, peu acide et très fin. Je pourrais le conseiller aux femmes qui n'aiment pas habituellement le vin rouge.

Chambolle Musigny

Ce petit village de la Côte de Nuits n’a guère voulu s’étendre tant sa terre y est précieuse. Tout juste a-t-on laissé croître un tilleul Sully de 5 mètres de circonférence ! Ancienne dépendance de l’abbaye de Cîteaux, Chambolle-Musigny compte deux superbes Grands Crus : Bonnes-Mares, formant le trait d’union avec Morey-Saint-Denis et Musigny, en haut du Clos de Vougeot. Il s’enrichit également d’un prestigieux Premier Cru : Les Amoureuses, parmi les belles cuvées du village.
L’Appellation d’Origine Contrôlée date de septembre 1936 : l’une des toutes premières en France.

 Accords et Mets   

gibier à plumes

chapon de Bresse 

agneau rôti

veau rôti

 brillat-savarin

 le reblochon

 le cîteaux

 le vacherin

le brie de Meaux

 le chaource

Chambolle Musigny 2011 - Vin Rouge - Domaine G. Roumier- 4.1/5

Nuits Saint Georges 1er cru "Les Murgers" 2012 - Vin Rouge - Domaine Bertagna - 3.7/5

Appellation Nuits Saint Georges 1er cru contrôlée

Un Bon Nuits Saint Georges 1er cru mais il reste très jeune, à conserver quelques années... noté 3.7/5

NUITS SAINT GEORGES

"Appellation Communale de la Côte de Nuits, en Côte-d'Or. Cette appellation comporte 41 climats classés en premier cru. Communes de production : Nuits-Saint-Georges et Premeaux. Les appellations NUITS-SAINT-GEORGES et NUITS-SAINT-GEORGES PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d'origine."

Caractère des vins
Ce vignoble comprend deux parties, l'une de Vosne-Romanée à la combe de la Serrée, l'autre vers le Midi. Des nuances apparaissent ainsi parmi les vins. Sous une robe pourpre crépusculaire, intense et tirant parfois sur le mauve, le rouge évoque souvent la rose et la réglisse. Arômes de jeunesse : cerise, fraise, cassis. De maturité : cuir, truffe, fourrure, gibier. Des notes de fruits macérés (pruneau) complètent le bouquet. Vigoureux et corsé, il a du corps et de la mâche, sur une structure équilibrée et charpentée. Long en bouche, il s'apprécie pleinement après quelques années de garde : la maturité l'arrondit de façon sensuelle et racée. Les rares blancs présentent une robe or soutenu. Un vin ferme et volontiers capiteux, au bouquet brioché, miellé parfois sur fond de fleurs blanches.

Conseils du sommelier
"Rouge : corsé et puissant, il donne à la Côte de Nuits ses lettres de noblesse et son caractère trempé. Rien de plus normal qu'il se mette à table avec les viandes à la fois goûteuses et viriles, agneau rôti, côte de boeuf, magret de canard en capturant leurs fibres dans un filet solide. De même pour le gibier à poils, flatté par les arômes sauvages et animaux apparaissant avec l'âge de la bouteille. Les gourmets le servent également avec certains poissons comme une carpe en matelotte au vin rouge. Enfin, les fromages à pâte molle et à croûte lavée du type époisses, langres ou soumaintrain. Température de service : 15 à 16 °C.

 Accords et Mets    

Boeuf braisé, sauce

Coucous, et tajines

Entrecôte ou côte de boeuf

Epoisses

Gibiers à poils

Pavés et steaks de boeuf

Porc grillé ou rôti 

Nuits Saint Georges 1er cru "Les Murgers" 2012 - Vin Rouge - Domaine Bertagna - 3.7/5

Saint Emilion Grand cru 2005 - Vin Rouge - Chateau La Gaffelière - 2/5

Appellation Saint Emilion Grand cru contrôlée dans le Bordelais

Un vin rouge décevant Saint Emilion Grand cru 2005 noté à 2/5
Pour un Grand cru je m'attendais à mieux que ça, très déçu par ce vin. Je ne le recommande pas !

Le saint-émilion grand cru est un vin rouge d'appellation d'origine contrôlée produit sur une partie des neuf communes de l'appellation saint-émilion. L'appellation fait partie du vignoble du Libournais, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux.

Accords et Mets

Nuits Saint Georges 2010 "Charmottes" - Vin Rouge - DOMAINE Chauvenet et Chopin - 4.3/5

Appellation Nuits Saint Georges contrôlée en Bourgogne

Un vin excellent vin Rouge encore un peu jeune Nuits Saint Georges 2010 "Charmottes" noté à 4.3/5
Il pourrait vieillir encore 2 ans.
Nuits Saint Georges "Charmottes", parcelle de 50 ares, partie nord de Nuits Saint Georges.
Cette parcelle de Nuits Saint Georges "Charmottes" est agée de plus de 60 ans.
Elle a les mêmes caractéristiques que les Nuits Saint Georges Villages, avec une puissance supérieure, due à sont ancienneté.
Située en limite des Nuits Saint Georges 1er crus "les Bousselots", elle en approche la qualité.
Son aptitude au vieillissement en fait sa force.


Accords et Mets
Charcuteries
terrine de gibier à poil ou à plumes
Volailles
Canard à l'orange, Canard rôti, Canard sauvage, Dinde aux marrons, Faisan aux raisins, Faisan rôti, Oie rôtie, Cailles aux raisins, magret de canard, poule faisane aux choux, Pigeons aux petits pois
Viandes
Mouton : 
Gigot de mouton,
Veau :
Rôti de veau en croûte
Boeuf : 
Chateaubriand, Filet de boeuf , Onglet à l'échalote, côte de bœuf
Gibiers: 
Chevreuil, sanglier rôti, Civet de Sanglier
Plats en Sauce
Boeuf bourguignon, Boeuf braisé aux carottes, Boeuf mode, Civet de lièvre
Fromages
Pont l'Evêque, Epoisses, Livarot, Maroilles



Nuits Saint Georges 2010 "Charmottes" - Vin Rouge - DOMAINE Chauvenet et Chopin - 4.3/5

Pommard 1er cru Pezerolles 2011 - Vin Rouge - DOMAINE VIRELY ARCELAIN - 3.7/5

Appellation Pommard 1er cru contrôlée

Un vin Rouge POMMARD 1er cru noté à 3.7/5

Nez fin sur des notes de chocolat, de cerise et de violette. Le vin est bien construit, charpenté, avec une certaine fermeté en finale. Une bouteille à " oublier " en cave.

Le Pommard premier cru Les Pézerolles est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Il est produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de la Côte de beaune. Administrativement, il peut être produit dans la commune de Pommard. Son terroir bénéficie d'un climat océanique à influence semi-continentale et d'un sol calcaires marneux et de marnes. 

Le vin Pommard premier cru Les Pézerolles ne peut être produit qu'avec un seul et unique cépage: "le Pinot N".

Le Pommard premier cru Les Pézerolles possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "premier cru". Seuls ont le droit de produire des premiers crus les producteurs dont les vignes jouissent d’une exposition et d’un sol privilégiés.

Accords et Mets

Gibier

Viandes rouges 

Viandes en sauces

Fromages affinés (type Epoisses)

Pommard 1er cru Pezerolles 2011 - Vin Rouge - DOMAINE VIRELY ARCELAIN - 3.7/5

Pommard 1er cru Clos des Arvelets 2010 - Vin Rouge - DOMAINE VIRELY ARCELAIN - 4.3/5

Appellation Pommard 1er cru contrôlée

Un POMMARD 1er cru noté à 4.3/5

La jolie robe grenat vive du Pommard 1er cru dispense des arômes de fruits mariés à un boisé fumé, aux épices et aux notes de moka.
La bouche est saturée, les tanins y sont présents mis condensés.
Ce vin solide possède une finale ample, avec beaucoup de présence.
Encore jeune, les années lui réussiront à merveille.

Le Pommard premier cru Les Arvelets est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Il est produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de la Côte de beaune. Administrativement, il peut être produit dans la commune de Pommard. Son terroir bénéficie d'un climat océanique à influence semi-continentale et d'un sol calcaires marneux et de marnes. 

Le vin Pommard premier cru Les Arvelets ne peut être produit qu'avec un seul et unique cépage: "le Pinot N".

Le Pommard premier cru Les Arvelets possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "premier cru". La mention "Premier Cru" veut dire que les raisins avec lequel le vin est élaboré proviennent d’un emplacement d’une qualité supérieur et cela au sein même de l’appellation communale.

Accords et Mets

Gibier

Viandes rouges 

Viandes en sauces

Fromages affinés (type Epoisses)

Pommard 1er cru Clos des Arvelets 2010 - Vin Rouge - DOMAINE VIRELY ARCELAIN - 4.3/5

Saint Estephe 2001 - Vin Rouge - Chateau Marbuzet - 4.3/5

Appellation Saint Estephe Contrôlée, Bordeaux

Un excellent vin de Bordeaux noté à 4.3/5

Le saint-estèphe, ou appellation saint-estèphe contrôlée, est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée produit sur la commune de Saint-Estèphe dans le Médoc, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux. Située au nord de l'appellation pauillac, enclavée dans celle produisant le haut-médoc, c'est la plus septentrionale des appellations communales du vignoble du Médoc.

Le terroir assez hétérogène donne des vins différents selon les domaines. Cependant, une typicité se dégage. Le guide Hachette évoque une acidité, une structure tannique et une couleur supérieure aux autres vins du Médoc. Son vieillissement lui confère du fruité, de la rondeur et de la finesse. C'est incontestablement un vin de garde, voire de longue garde.

Accords et Mets

• Bœuf grillé
• 
  
• Bœuf rôti
• 
  
• Civet de lapin
• 
  
• Marcassin en fricassée
• 
  
• Ris de veau sur canapé
• 
  
• Asperges à la milanaise
• 
  
• Carpaccio d'agneau
• 
  
• Noisettes de chevreuil Grand Veneur
• 
  
• Sablés de myrtilles
• 
  
• Pigeon en hérisson et galette aux courgettes
• 
  
• Estouffade de joue de boeuf
• 
  
• Côte de boeuf grillé
• 
  
• Cassolette de ris et rognons de veau à la moutarde
• 
  
• Tournedos grillé
• 
  
• Brie de Melun
• 
  
• Perdreaux rôtis

Saint Estephe 2001 - Vin Rouge - Chateau Marbuzet - 4.3/5