Côte Rôtie 2007 - Vin Rouge - Domaine Daubrée - 4.5/10

Appellation Côte Rôtie controlée

Un Côte Rôtie 2007 plat, il manque de charpente !

Le côte-rôtie est un vin rouge d'appellation d'origine contrôlée produit sur les communes d'Ampuis, de Saint-Cyr-sur-le-Rhône et de Tupin-et-Semons, sur la rive droite du Rhône, en face de la ville de Vienne, au sud de Lyon.

Il s'agit d'un des crus les plus prestigieux du vignoble de la vallée du Rhône, à l'extrémité septentrionale de la vallée, bénéficiant d'une orientation sud/sud-est. Les vignobles sont caractérisés par des sols en pente et des murs en pierre. Le nom « Côte-Rotie » renvoie à l'exposition dont bénéficient ces sols en pente.

Le Côte-rôtie est composé de syrah, et jusqu'à 20 % de viognier, qui sont fermentés tous deux simultanément. Il dégage à l'agitation une combinaison d'arômes carnés (bacon) et floraux.

Accord et Mets

Apéritifs Pâté de lapin de garenne à la mode de gisors Terrine de chevreuil Terrine de lièvre Terrine de faisan Mousse de foie gras Entrées Ragoût de truffes Croustade avignonnaise à viande Omelette aux truffes de l'Ile de Beauté Trompettes de la mort poêlées Estouffade de cèpes Plats principaux Pigeon à la truffe du ventoux Gigot d'agneau et grisets du ventoux Coq au vin rouge Gigot d'agneau du cabardes Salmis de palombes Fromages Chambarand Chambarand maigre Rigotte du Forez Saint-Marcellin

Côte Rôtie 2007 - Vin Rouge - Domaine Daubrée - 4.5/10