Saint Estephe 2001 - Vin Rouge - Chateau Marbuzet - 4.3/5

Appellation Saint Estephe Contrôlée, Bordeaux

Un excellent vin de Bordeaux noté à 4.3/5

Le saint-estèphe, ou appellation saint-estèphe contrôlée, est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée produit sur la commune de Saint-Estèphe dans le Médoc, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux. Située au nord de l'appellation pauillac, enclavée dans celle produisant le haut-médoc, c'est la plus septentrionale des appellations communales du vignoble du Médoc.

Le terroir assez hétérogène donne des vins différents selon les domaines. Cependant, une typicité se dégage. Le guide Hachette évoque une acidité, une structure tannique et une couleur supérieure aux autres vins du Médoc. Son vieillissement lui confère du fruité, de la rondeur et de la finesse. C'est incontestablement un vin de garde, voire de longue garde.

Accords et Mets

• Bœuf grillé
• 
  
• Bœuf rôti
• 
  
• Civet de lapin
• 
  
• Marcassin en fricassée
• 
  
• Ris de veau sur canapé
• 
  
• Asperges à la milanaise
• 
  
• Carpaccio d'agneau
• 
  
• Noisettes de chevreuil Grand Veneur
• 
  
• Sablés de myrtilles
• 
  
• Pigeon en hérisson et galette aux courgettes
• 
  
• Estouffade de joue de boeuf
• 
  
• Côte de boeuf grillé
• 
  
• Cassolette de ris et rognons de veau à la moutarde
• 
  
• Tournedos grillé
• 
  
• Brie de Melun
• 
  
• Perdreaux rôtis

Saint Estephe 2001 - Vin Rouge - Chateau Marbuzet - 4.3/5

Bourgogne Haut Cote de Beaune 2012 - Vin Rouge - Domaine Henri Naudin-Ferrand - 2.8/5

Appellation Bourgogne Haut Cote de Beaune Contrôlée, Bourgogne

Un Vin Rouge noté à 2.8/5

Principaux cépages :Rouge : pinot noir.
Blanc : chardonnay (très rarement pinot blanc).
Potentiel de garde : 3 à 5 ans en général, 8 à 10 ans dans les très bonnes années.

L'appellation bourgogne-hautes-côtes-de-beaune est située sur une aire géographique comprenant une vingtaine 

de communes et débordant sur le nord de la Saône-et-Loire. Comme celui des hautes-côtes-de-nuits, ce vignoble s'est développé depuis les années 1970-1975.
Le paysage est pittoresque et de nombreux sites méritent une visite, comme Orches, La Rochepot et son château, Nolay et ses halles. Enfin, les Hautes-Côtes, qui étaient autrefois une région de polyculture, sont restées productrices de petits fruits destinés à alimenter les liquoristes de Nuits-Saint-Georges et de Dijon. Cassis et framboise servent à élaborer des liqueurs et des eaux-de-vie d'excellente qualité. L'eau-de-vie de poire des Monts de Côte-d'Or trouve également ici son origine.

Conseil du Sommelier

Rouge : bourguignon classique, il sera parfait avec une cuisine équilibrée, ni trop épicée, ni trop lourde. Il s’associe aux viandes rôties comme un filet de veau au curry doux ou, plus traditionnel, un petit salé. Par son harmonie charmeuse et spontanée, il s’accorde avec les mets simples tels le filet mignon de porc, le veau ou le gigot d’agneau, accompagnés de petits légumes ou de gratins. Les tanins aimables se marient à merveille aux tourtes bourguignonnes. Fromages à saveur douce : époisses frais, brillat-savarin, cîteaux, soumaintrain frais.
Température de service : 14 à 16 °C. Petit conseil : réchauffez votre verre quelques minutes au creux de vos mains, pour profiter pleinement des arômes.

Accords et Mets

Boeuf braisé en sauce

Coucous, et tajines

Entrecôte ou côte de boeuf

Epoisses

Gibiers à poils

Pavés et steaks de boeuf

Porc grillé ou rôti

Bourgogne Haut Cote de Beaune 2012 - Vin Rouge - Domaine Henri Naudin-Ferrand - 2.8/5

Pommard 1er cru Les Argillieres 1997 - Vin Rouge - Domaine Lejeune - 4.1/5

Appellation Pommard 1er cru Contrôlée, Bourgogne

Un très bon 1er cru noté à 4.1/5

Le climat dont est originaire ce vin, nommé En L’Argillière, est sis au nord-est de Pommard, à moins d’un kilomètre du village.

Le pinot noir exploité en ce lieu par le domaine Lejeune est âgé de 18 à 45 ans selon les parcelles. Il est vendangé à la main en petites caisses pour arriver dans le meilleur état possible à la cuverie. Après vinification, son élevage se déroule en fûts de chêne dont 40 à 50% sont neufs.

Ce vin est corsé, tannique, puissant mais il n’oublie pas une certaine élégance propre aux 1ers Crus. Il offre en outre une grande complexité aromatique, basée sur les fruits rouges, ainsi qu’une longue persistance en bouche. 10 ans de cave ne feront que le bonifier !

Accords et Mets

Boeuf braisé en sauce

Coucous, et tajines

Entrecôte ou côte de boeuf

Epoisses

Gibiers à poils

Pavés et steaks de boeuf

Porc grillé ou rôti

Pommard 1er cru Les Argillieres 1997 - Vin Rouge - Domaine Lejeune - 4.1/5