Le vignoble du Languedoc-Roussillon, qui produit des vins très
variés, se trouve au sud de la France, couvrant une grande partie de la
région Languedoc-Roussillon, soit les départements de l'Aude, du Gard
et de l'Hérault. Le vignoble est très ancien et date d'avant la
fondation de la Gaule narbonnaise. La surface cultivée de vigne est de 173 000 hectares. Le vin effervescent reconnu comme étant le plus ancien au monde vient du Languedoc, c'est la blanquette de Limoux.
Les
vins du Languedoc-Roussillon, longtemps considérés comme des vins de
moindre qualité, connaissent, depuis l'avènement des vins de cépage
(mono-cépage) (commercialisés pour la plupart sous la dénomination
pays-d'oc) dans les années 1980, un regain de popularité auprès des
consommateurs.
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