Corton Bressandes Grand Cru 2002 - Vin Rouge - Domaine Nudant- 4.1/5

Appellation Corton Bressandes Contrôlée, Bourgogne 

Un Vin Rouge Grand Cru de 2002 excellent noté à 4.1/5

Le corton est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit sur une partie des communes d'Aloxe-Corton, de Ladoix-Serrigny et de Pernand-Vergelesses, en Côte-d'Or.
Il est classé parmi les grands crus bourguignons de la côte de Beaune.
 

Sous le béret de la montagne de Corton, en milieu de coteau, les Bressandes

auraient appartenu à 3 vieilles filles venues de la Bresse. Le Corton est le seul

Grand Cru rouge de la Cote de Beaune. Ce vin puissant, sait réserver, à qui

veut bien attendre, des trésors d'élégance et de complexité. Il a la chair ferme et

vigoureuse avec des accents floraux. Il accompagne tous les plats en sauce, les

gibiers marinés et les fromages.

Accords et Mets 

 Entrecôte ou côte de boeuf

Epoisses

Gibiers à plumes

Gibiers à poils

Rôti de boeuf

Corton Bressandes Grand Cru 2002 - Vin Rouge - Domaine Nudant- 4.1/5 

Vougeot 1er cru Clos de la Perrière Monopole 2004 - Vin Rouge - Domaine Bertagna - 4.6/5

Appellation Vougeot 1er cru Contrôlée, Bourgogne 

Un Vin Rouge 1er cru de 2004 somptueux noté à 4.6/5

Terroir

MONOPOLE

Superficie : 2,25 hectares.

Entre le Clos de Vougeot Grand Cru et Le Musigny.

Sol drainant et caillouteux.

Cépages

Pinot Noir 100%.

Densité de la plantation :

10 000 pieds/hectare.

Taille : Guyot.

Techniques Culturales

Travail du sol : biologique.

Viticulture intégrée.

Contrôle rigoureux du rendement (ébourgeonnage

et vendange en vert).

Vendanges

Vendanges manuelles en caisses de 20 kg.

Tri sur table avant éraflage total.

Macération pré-fermentaire à froid.

Fermentation

Vinification minutieuse avec contrôle des

températures.

Levures indigènes du terroir.

Extraction par pigeage manuel.

Cuvaison de 21 à 28 jours.

Elevage

Fûts de chêne français dont 50% fûts neufs.

Elevage : 18 mois.

Dégustation

Elégant et fin.

Exprimant une très belle complexité aromatique

avec une longueur en bouche intense.

Souvent truffe ou tabac blond, toujours très épicé.

Le nez floral jeune évolue vers une typicité plus de

sous-bois, amande grillée et café.

Accords et Mets 

Côtelettes de chevreuil  

Perdreau rôti  

Biche  

Chevreuil grand veneur  

Levraut rôti  

Rôti de veau en croûte  

Bécasse rôtie  

Pigeon à l'orange   

Vougeot 1er cru Clos de la Perrière Monopole 2004 - Vin Rouge - Domaine Bertagna - 4.6/5 

Cremant de Bourgogne Blanc - Bailly Lapierre - 3.1/5

Appellation Crémant de Bourgogne Contrôlée, Bourgogne 

 

Un Crémant de Bourgogne Blanc correct avec un bon rapport qualité/prix noté à 3.1/5

Une effervescence délicate et persistante, d’une pureté qui révèle les qualités aromatiques du vin d’origine…
Un équilibre qui fonde la réputation des Crémants Bailly Lapierre, bruts et ciselés, qui vous emportent vers une fraîcheur intensément minérale. L’expression de toute la richesse de la Bourgogne…

Dans la fraîcheur constante et la lumière feutrée des galeries souterraines, le chef de caves veille sur les bouteilles posées sur lattes, pendant que s’opère un phénomène naturel et cependant magique, la naissance de l’effervescence.

Accords et Mets 

Huîtres chaudes 

Coquilles Saint-Jacques sauce suprême 

Homard grillé 

Escalope de foie gras de canard aux raisin

Foie gras 

Fraises au sabayon  

Mignardises  

Salade de fruits rouges  

Foie gras aux figues  

Fraisier  

Macarons  

Mousseline de brochet sauce aux écrevisses

Fondants au chocolat  

Tarte aux fraises et aux amandes  

Framboisier  

Charlotte aux framboises   

Cremant de Bourgogne Blanc - Bailly Lapierre - 3.1/5