Côte Rôtie 2007 - Vin Rouge - Domaine Daubrée - 4.5/10

Appellation Côte Rôtie controlée

Un Côte Rôtie 2007 plat, il manque de charpente !

Le côte-rôtie est un vin rouge d'appellation d'origine contrôlée produit sur les communes d'Ampuis, de Saint-Cyr-sur-le-Rhône et de Tupin-et-Semons, sur la rive droite du Rhône, en face de la ville de Vienne, au sud de Lyon.

Il s'agit d'un des crus les plus prestigieux du vignoble de la vallée du Rhône, à l'extrémité septentrionale de la vallée, bénéficiant d'une orientation sud/sud-est. Les vignobles sont caractérisés par des sols en pente et des murs en pierre. Le nom « Côte-Rotie » renvoie à l'exposition dont bénéficient ces sols en pente.

Le Côte-rôtie est composé de syrah, et jusqu'à 20 % de viognier, qui sont fermentés tous deux simultanément. Il dégage à l'agitation une combinaison d'arômes carnés (bacon) et floraux.

Accord et Mets

Apéritifs Pâté de lapin de garenne à la mode de gisors Terrine de chevreuil Terrine de lièvre Terrine de faisan Mousse de foie gras Entrées Ragoût de truffes Croustade avignonnaise à viande Omelette aux truffes de l'Ile de Beauté Trompettes de la mort poêlées Estouffade de cèpes Plats principaux Pigeon à la truffe du ventoux Gigot d'agneau et grisets du ventoux Coq au vin rouge Gigot d'agneau du cabardes Salmis de palombes Fromages Chambarand Chambarand maigre Rigotte du Forez Saint-Marcellin

Côte Rôtie 2007 - Vin Rouge - Domaine Daubrée - 4.5/10

Cornas 1999 - Vin Rouge - M.Chapoutier - 9/10

Appellation Cornas contrôlée

Une surprise un Cornas 1999 excellent, un très bon vin de garde noté 9/10 que je recommande !

Coup de cœur sur ce vin d'exception !

Cornas est une commune française, située dans le département de l'Ardèche en région Rhône-Alpes. Elle se situe dans l'agglomération de Valence, chef-lieu de laDrôme.

Accords et Mets

Brochettes de canard au satay

Salmis de pintade aux haricots coco

Côte de bœuf grillée sauce au poivre

Parilla

Rognons de veau et galettes de pommes de terre

Gigot rôti

Lièvre

Civet de marcassin

Cornas 1999 - Vin Rouge - M.Chapoutier - 9/10

Monbazillac 2001 - Vin Liquoreux - Christian Roche - 6.5/10

Appellation Monbazillac controlée

Un Monbazillac 2001 dégusté un peu tardivement, c'est dommage car on a certainement perdu des arômes !

Le monbazillac est un vin liquoreux français produit au sud du vignoble de Bergerac, sur des coteaux pentus exposés au nord, en rive gauche de la Dordogne, dans les environs du village de Monbazillac. Il bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée.

Accords et Mets

Apéritifs Velouté au roquefort Toast au roquefort et noix Foie gras de canard du limousin Foie gras Foie gras poêlé du gers Entrées Feuilleté au fromage de roquefort Omelette au roquefort Terrine de roquefort Tourte au roquefort Soufflé au roquefort Plats principaux Escaoudoun landais Côtes de veau au roquefort Cailles au sauternes Cailles au foie gras Lapin au gorgonzola Fromages Roquefort Persillé des Aravis Fourme d'Ambert Fourme de Montbrison Bleu des Causses Desserts Crème brûlée au floc de gascogne Tourtière landaise Gâteau basque Goxua Croustade aux pommes

Monbazillac 2001 - Vin Liquoreux - Christian Roche - 6.5/10

Gevrey Chambertin 2001 - Vin Rouge - Domaine Regis Bouvier - 6/10

Appellation Gevrey Chambertin contrôlée

Un Gevrey Chambertin 2001 légèrement passé, c'est dommage !

Gevrey-Chambertin est une commune française viticole, située à 15 km au sud de Dijon dans le département de la Côte-d'Or et fait partie de la région Bourgogne.

Ce village touristique et viticole, situé sur la route des Grands Crus le long de la côte de Nuits jouit d'une réputation mondiale de prestige grâce à ses vins de Bourgogne de grand cru dont le plus célèbre est le chambertin.

Accords et Mets

Boeuf braisé en sauce

Coucous, et tajines

Entrecôte ou côte de boeuf

Epoisses

Gibiers à poils

Pavés et steaks de boeuf

Porc grillé ou rôti

Gevrey Chambertin 2001 - Vin Rouge - Domaine Regis Bouvier - 6/10

Chateauneuf du Pape 2007 - Vin Rouge - Domaine Mathieu - 9/10

Appellation Chateauneuf du Pape contrôlée

Ouah une vrai reussite ce chateauneuf du pape 2007, il est puissant et équilibré avec une palette aromatique très large : fruits mûrs, cassis, mûres... Ce vin est noté 9/10 !

Le châteauneuf-du-pape est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit sur les communes de Châteauneuf-du-Pape, d'Orange, de Bédarrides, de Sorgueset de Courthézon, dans le Vaucluse.

C'est ici que prit corps pour la première fois la notion d'AOC appellation d'origine contrôlée avec la constitution en 1923 par le baron Pierre Le Roy de Boiseaumarié d'un syndicat de défense.

Accord et mets

Apéritifs

Tacos au boeuf
Pâté de campagne au poivre
Saucisson aux truffes
Terrine de gibier
Mousseline de truffes

Entrées

Ragoût de truffes
Croustade avignonnaise à viande
Cèpes farcis à la bordelaise
Omelette aux truffes de l'Ile de Beauté
Selle d'agneau grillée au barbecue

Plats principaux

Pigeon à la truffe du ventoux
Gigot d'agneau et grisets du ventoux
Coq au vin rouge
Daube avignonnaise
Navarin en avignonnaise

Fromages

Chambarand
Tomme du Beaujolais
Saint-Marcellin
Saint-Félicien

Chateauneuf du Pape 2007 - Vin Rouge - Domaine Mathieu - 9/10

Vosne Romanée 1er cru 2012 'Les Beaux Monts" - Vin Rouge - Domaine Bertagna - 3.6/5

Appellation Vosne Romanée 1er cru contrôlée

Un Vosne Romanée bon mais à la fois déçu du fait qu'il ressemble aux autres appellations du domaine, on a l'impression que les vins du domaine ont été travaillé tous de la même façon...  Après c'est un 2012 donc il est encore très jeune !

Vin noté a 3.6/5

Vosne Romanée

Commune viticole de la côte de Nuits sur la route des Grands Crus, les vignerons de Vosne-Romanée élèvent des crus parmi les plus réputés de Bourgogne, tel que les appellations vosne-romanée, la-grande-rue, la-tâche, richebourg, la-romanée, romanée-saint-vivant, et le prestigieux romanée-conti.

Un petit calvaire érigé au bord de la route. Rien d'autre ne distingue le domaine de la Romanée-Conti. C'est pourtant là, sur 1,8 hectare, que naît le vin rouge le plus cher du monde. Très précisément entre Nuits-Saint-Georges et le Clos de Vougeot, sur un sol argileux planté de pinot noir par les moines de l'abbaye de Cîteaux et de Saint-Vivant de Vergy, au XV^e siècle.

Accords et mets

Canard aux navets

Fricassée de champignons

Cuissot de chevreuil aux cèpes

Beaufort affiné

Rôti de Veau

Pastilla de pigeon

Dinde farcie aux marrons

Veau en cocotte aux épices

Civet de marcassin

Boeuf miroton

Magret de canard au poivre vert

Dinde

Vosne Romanée 1er cru 2012 'Les Beaux Monts" - Vin Rouge - Domaine Bertagna - 3.6/5

Chambolle Musigny 2011 - Vin Rouge - Domaine G. Roumier- 4.1/5

Appellation contrôlée

Un appellation Village du domaine G.Roumier qui mérite que l'on s'y intéresse. Il est puissant mais sans avoir une apparition trop importante des tanins, peu acide et très fin. Je pourrais le conseiller aux femmes qui n'aiment pas habituellement le vin rouge.

Chambolle Musigny

Ce petit village de la Côte de Nuits n’a guère voulu s’étendre tant sa terre y est précieuse. Tout juste a-t-on laissé croître un tilleul Sully de 5 mètres de circonférence ! Ancienne dépendance de l’abbaye de Cîteaux, Chambolle-Musigny compte deux superbes Grands Crus : Bonnes-Mares, formant le trait d’union avec Morey-Saint-Denis et Musigny, en haut du Clos de Vougeot. Il s’enrichit également d’un prestigieux Premier Cru : Les Amoureuses, parmi les belles cuvées du village.
L’Appellation d’Origine Contrôlée date de septembre 1936 : l’une des toutes premières en France.

 Accords et Mets   

gibier à plumes

chapon de Bresse 

agneau rôti

veau rôti

 brillat-savarin

 le reblochon

 le cîteaux

 le vacherin

le brie de Meaux

 le chaource

Chambolle Musigny 2011 - Vin Rouge - Domaine G. Roumier- 4.1/5