Gevrey Chambertin 2001 - Vin Rouge - Domaine Regis Bouvier - 6/10

Appellation Gevrey Chambertin contrôlée

Un Gevrey Chambertin 2001 légèrement passé, c'est dommage !

Gevrey-Chambertin est une commune française viticole, située à 15 km au sud de Dijon dans le département de la Côte-d'Or et fait partie de la région Bourgogne.

Ce village touristique et viticole, situé sur la route des Grands Crus le long de la côte de Nuits jouit d'une réputation mondiale de prestige grâce à ses vins de Bourgogne de grand cru dont le plus célèbre est le chambertin.

Accords et Mets

Boeuf braisé en sauce

Coucous, et tajines

Entrecôte ou côte de boeuf

Epoisses

Gibiers à poils

Pavés et steaks de boeuf

Porc grillé ou rôti

Gevrey Chambertin 2001 - Vin Rouge - Domaine Regis Bouvier - 6/10

Chateauneuf du Pape 2007 - Vin Rouge - Domaine Mathieu - 9/10

Appellation Chateauneuf du Pape contrôlée

Ouah une vrai reussite ce chateauneuf du pape 2007, il est puissant et équilibré avec une palette aromatique très large : fruits mûrs, cassis, mûres... Ce vin est noté 9/10 !

Le châteauneuf-du-pape est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit sur les communes de Châteauneuf-du-Pape, d'Orange, de Bédarrides, de Sorgueset de Courthézon, dans le Vaucluse.

C'est ici que prit corps pour la première fois la notion d'AOC appellation d'origine contrôlée avec la constitution en 1923 par le baron Pierre Le Roy de Boiseaumarié d'un syndicat de défense.

Accord et mets

Apéritifs

Tacos au boeuf
Pâté de campagne au poivre
Saucisson aux truffes
Terrine de gibier
Mousseline de truffes

Entrées

Ragoût de truffes
Croustade avignonnaise à viande
Cèpes farcis à la bordelaise
Omelette aux truffes de l'Ile de Beauté
Selle d'agneau grillée au barbecue

Plats principaux

Pigeon à la truffe du ventoux
Gigot d'agneau et grisets du ventoux
Coq au vin rouge
Daube avignonnaise
Navarin en avignonnaise

Fromages

Chambarand
Tomme du Beaujolais
Saint-Marcellin
Saint-Félicien

Chateauneuf du Pape 2007 - Vin Rouge - Domaine Mathieu - 9/10

Vosne Romanée 1er cru 2012 'Les Beaux Monts" - Vin Rouge - Domaine Bertagna - 3.6/5

Appellation Vosne Romanée 1er cru contrôlée

Un Vosne Romanée bon mais à la fois déçu du fait qu'il ressemble aux autres appellations du domaine, on a l'impression que les vins du domaine ont été travaillé tous de la même façon...  Après c'est un 2012 donc il est encore très jeune !

Vin noté a 3.6/5

Vosne Romanée

Commune viticole de la côte de Nuits sur la route des Grands Crus, les vignerons de Vosne-Romanée élèvent des crus parmi les plus réputés de Bourgogne, tel que les appellations vosne-romanée, la-grande-rue, la-tâche, richebourg, la-romanée, romanée-saint-vivant, et le prestigieux romanée-conti.

Un petit calvaire érigé au bord de la route. Rien d'autre ne distingue le domaine de la Romanée-Conti. C'est pourtant là, sur 1,8 hectare, que naît le vin rouge le plus cher du monde. Très précisément entre Nuits-Saint-Georges et le Clos de Vougeot, sur un sol argileux planté de pinot noir par les moines de l'abbaye de Cîteaux et de Saint-Vivant de Vergy, au XV^e siècle.

Accords et mets

Canard aux navets

Fricassée de champignons

Cuissot de chevreuil aux cèpes

Beaufort affiné

Rôti de Veau

Pastilla de pigeon

Dinde farcie aux marrons

Veau en cocotte aux épices

Civet de marcassin

Boeuf miroton

Magret de canard au poivre vert

Dinde

Vosne Romanée 1er cru 2012 'Les Beaux Monts" - Vin Rouge - Domaine Bertagna - 3.6/5

Chambolle Musigny 2011 - Vin Rouge - Domaine G. Roumier- 4.1/5

Appellation contrôlée

Un appellation Village du domaine G.Roumier qui mérite que l'on s'y intéresse. Il est puissant mais sans avoir une apparition trop importante des tanins, peu acide et très fin. Je pourrais le conseiller aux femmes qui n'aiment pas habituellement le vin rouge.

Chambolle Musigny

Ce petit village de la Côte de Nuits n’a guère voulu s’étendre tant sa terre y est précieuse. Tout juste a-t-on laissé croître un tilleul Sully de 5 mètres de circonférence ! Ancienne dépendance de l’abbaye de Cîteaux, Chambolle-Musigny compte deux superbes Grands Crus : Bonnes-Mares, formant le trait d’union avec Morey-Saint-Denis et Musigny, en haut du Clos de Vougeot. Il s’enrichit également d’un prestigieux Premier Cru : Les Amoureuses, parmi les belles cuvées du village.
L’Appellation d’Origine Contrôlée date de septembre 1936 : l’une des toutes premières en France.

 Accords et Mets   

gibier à plumes

chapon de Bresse 

agneau rôti

veau rôti

 brillat-savarin

 le reblochon

 le cîteaux

 le vacherin

le brie de Meaux

 le chaource

Chambolle Musigny 2011 - Vin Rouge - Domaine G. Roumier- 4.1/5

Nuits Saint Georges 1er cru "Les Murgers" 2012 - Vin Rouge - Domaine Bertagna - 3.7/5

Appellation Nuits Saint Georges 1er cru contrôlée

Un Bon Nuits Saint Georges 1er cru mais il reste très jeune, à conserver quelques années... noté 3.7/5

NUITS SAINT GEORGES

"Appellation Communale de la Côte de Nuits, en Côte-d'Or. Cette appellation comporte 41 climats classés en premier cru. Communes de production : Nuits-Saint-Georges et Premeaux. Les appellations NUITS-SAINT-GEORGES et NUITS-SAINT-GEORGES PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d'origine."

Caractère des vins
Ce vignoble comprend deux parties, l'une de Vosne-Romanée à la combe de la Serrée, l'autre vers le Midi. Des nuances apparaissent ainsi parmi les vins. Sous une robe pourpre crépusculaire, intense et tirant parfois sur le mauve, le rouge évoque souvent la rose et la réglisse. Arômes de jeunesse : cerise, fraise, cassis. De maturité : cuir, truffe, fourrure, gibier. Des notes de fruits macérés (pruneau) complètent le bouquet. Vigoureux et corsé, il a du corps et de la mâche, sur une structure équilibrée et charpentée. Long en bouche, il s'apprécie pleinement après quelques années de garde : la maturité l'arrondit de façon sensuelle et racée. Les rares blancs présentent une robe or soutenu. Un vin ferme et volontiers capiteux, au bouquet brioché, miellé parfois sur fond de fleurs blanches.

Conseils du sommelier
"Rouge : corsé et puissant, il donne à la Côte de Nuits ses lettres de noblesse et son caractère trempé. Rien de plus normal qu'il se mette à table avec les viandes à la fois goûteuses et viriles, agneau rôti, côte de boeuf, magret de canard en capturant leurs fibres dans un filet solide. De même pour le gibier à poils, flatté par les arômes sauvages et animaux apparaissant avec l'âge de la bouteille. Les gourmets le servent également avec certains poissons comme une carpe en matelotte au vin rouge. Enfin, les fromages à pâte molle et à croûte lavée du type époisses, langres ou soumaintrain. Température de service : 15 à 16 °C.

 Accords et Mets    

Boeuf braisé, sauce

Coucous, et tajines

Entrecôte ou côte de boeuf

Epoisses

Gibiers à poils

Pavés et steaks de boeuf

Porc grillé ou rôti 

Nuits Saint Georges 1er cru "Les Murgers" 2012 - Vin Rouge - Domaine Bertagna - 3.7/5