Chablis 1er cru Montmains 2009 - Vin Blanc - Domaine Sorin Defrance 4/5

AOC CHABLIS, BOURGOGNE

C'est un très bon vin de Bourgogne que je conseil à la dégustation avec une note de 4/5 !!

C'est un cépage Blanc Chardonnay, les vignes poussent sur un sol calcaire riche en fossiles et spécialement des ammonites. 

C'est un Vin fruité et vif avec une température de service conseillée de 11 à 13°C.

Site internet : http://www.domaine-sorin-defrance.com

Dégustation : 

La vivacité toute pleine et riche du Chablis 1er Cru lui permet d'offrir aux foies gras un grand vin sec. Sa forte minéralité compense l'amertume de ce met noble. Bien sûr, la subtilité complexe de ses arômes, ainsi que sa grande persistance en fin de bouche le prédestinent aux accords de grande classe.
Robe paille lumineuse, joli nez élégant de fleurs blanches, d'amande, notes fumées. 

Bel équilibre, net, fin, rond, bien typé, belle allonge cristalline.

Accords et Mets

Andouillette au Chablis

Blanquette de volaille
Camemberts, Bries
Crabe, Gambas vapeur

Crottin de Chavignol 

Coquillages

Daurade au four

 Escargots de Bourgogne

 Filets de volaille grillés

Filets de sole en paupiettes

 Fruits de mer en sauce
Gruyères, Goudas
Matelote de poissons

Pâtés, terrines, rillettes

Purée de pommes de terre

 Poissons au four
Poissons crus

Veau en sauce

Chablis 1er cru Montmains 2009 - Vin Blanc - Domaine Sorin Defrance