Nuits Saint Georges 2009 - Vin Rouge - Domaine Chevillon Chezeaux - 3,3/5

Appellation Nuits Saint Georges Contrôlée, en Bourgogne

Un Vin Rouge 2009 Bourgogne noté à 3.3/5

Le nuits-saint-georges est un vin français d'appellation d'origine contrôlée produit sur les communes de Nuits-Saint-Georges et de Premeaux-Prissey, sur la côte de Nuits, en Côte-d'Or.

Cette AOC est implantée sur les communes de Nuits-Saint-Georges et de Premeaux. La vigne couvre une superficie de 308,22 hectares en tout, mais produit presque exclusivement des vins rouges. Avec en répartition :

• Vins rouges : 301,19 hectares (148 hectares de premier cru), pour une production de 12 034 hectolitres (5 291 hectolitres de premier cru). Le cépage utilisé est le pinot noir.
• Vins blancs : 7,03 hectares (4,05 hectares de premier cru), pour une production de 331 hectolitres (215 hectolitres de premier cru). Le cépage utilisé est le Chardonnay.

Le pinot noir compose exclusivement les vins rouges de l'AOC. Il est constitué de petites grappes denses, en forme de cône de pin composées de grains ovoïdes, de couleur bleu sombre. C'est un cépage délicat, qui est sensible aux principales maladies et en particulier au mildiou, au rougeot parasitaire, à la pourriture grise (sur grappes et sur feuilles), et au cicadelles. Ce cépage, qui nécessite des ébourgeonnages soignés, a tendance à produire un nombre important de grapillons. Il profite pleinement du cycle végétatif pour mûrir en première époque. Le potentiel d'accumulation des sucres est élevé pour une acidité juste moyenne et parfois insuffisante à maturité. Les vins sont assez puissant, riches, colorés, de garde. Ils sont moyennement tanniques en général.

 Accords et Mets    

Boeuf braisé, sauce

Coucous, et tajines

Entrecôte ou côte de boeuf

Epoisses

Gibiers à poils

Pavés et steaks de boeuf

Porc grillé ou rôti 

Nuits Saint Georges 2009 - Vieilles Vignes - Vin Rouge -  Domaine Chevillon Chezeaux